食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
准备食材。
2
将油豆腐洗干净，切成两半备用。
3
将鸭血切成小方块。
4
将红椒切成小块，大葱和泡椒切成圈，大蒜拍扁，姜切成末备用。
5开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入姜,蒜,泡椒炝锅。
6往锅里倒入鸭血，翻炒几下。
7然后倒入油豆腐继续翻炒。
8放入老抽,十三香,辣椒油,盐继续翻炒，使鸭血和油豆腐都裹上酱色。
9往锅里添一小碗水，将油豆腐和鸭血盖上锅盖焖一会儿。
10快收汁前将红椒和大葱放入锅中，炒至五成熟就可以勾芡出锅了，出锅前放点味精提味。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
