食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
两个鸡蛋，蛋清，蛋黄分开在两个无水无油的容器中
2
在蛋黄中加入5g糖，牛奶，油，混合均匀
3
在蛋清中加入1g塔塔粉
4
打蛋器低速打发至粗的鱼眼泡状时加入剩余糖的三分之一，继续打发
5蛋白霜泡泡开始细腻的时候再加剩余糖的二分之一，继续低速打发
6打发至蛋白霜出现纹路时加入剩余的糖，中速打发
7打到这个样子就可以了
8在蛋黄糊中加入过筛的低筋面粉，可可粉和泡打粉
9搅拌至没有颗粒的状态
10把打发好的蛋白三分之一加入面糊中，用切拌的手法混合均匀
11把剩余蛋白的二分之一加入继续搅拌
12混合好后，把面糊倒在剩余的蛋白里，搅拌均匀
13烤盘中铺上油纸，按平
14把蛋糕糊倒在烤盘中，把大的气泡震出去
15烤箱预热120度，烤15分钟
16烤盘再次震两下，立即倒扣
17稍稍放凉，不烫手了，撕去油纸
18在蛋糕上均匀抹上草莓酱
19借助油纸，从下往上卷起，定型
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
