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菠萝包

2017-08-10 17:41:43 16浏览

菠萝包

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

菠萝包以高粉、低粉、奶粉、酵母粉、椰蓉（皮）为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

菠萝包所需材料

高粉175
低粉65
奶粉10
酵母粉3
椰蓉（皮）15
鸡蛋液（皮）25
鸡蛋一个
黄油20
奶油50
水50
黄油（皮）45
低粉（皮）75
奶粉（皮）5
泡打粉2
盐1

菠萝包做法步骤详解

【菠萝包】步骤1

1

面包部分除黄油全部揉匀

【菠萝包】步骤2

2

成团后加入黄油

【菠萝包】步骤3

3

用擀面杖从左往右大力水平敲打并不断翻折持续十分钟可出手套膜

【菠萝包】步骤4

4

开始制作酥皮黄油软化加糖粉打发然后分三次加入蛋液最后筛入分类搅拌均匀

5

揉至光滑不沾手分成八份冷藏15min

6

发酵至2.5倍后分成8个小团盖上保鲜膜醒发

7

酥皮在保鲜膜上擀圆然后慢慢包裹面团

8

切板划花

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。