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菠萝包

2017-08-10 17:41:43 23浏览
菠萝包的做法图解

  • 适宜人群与功效:

    一般人群可根据自身情况适量食用。

  • 食用禁忌与注意事项:

    对相关食材过敏者不宜食用,特殊人群请遵医嘱。

菠萝包以高粉、低粉、奶粉、酵母粉、椰蓉(皮)为主要食材,以下用料和步骤与成品图对应。

菠萝包 所需食材与配料用量

  • 高粉175
  • 低粉65
  • 奶粉10
  • 酵母粉3
  • 椰蓉(皮)15
  • 鸡蛋液(皮)25
  • 鸡蛋一个
  • 黄油20
  • 奶油50
  • 水50
  • 黄油(皮)45
  • 低粉(皮)75
  • 奶粉(皮)5
  • 泡打粉2
  • 盐1

菠萝包 怎么做好吃?家常分步图解做法详解

【菠萝包】步骤1制作图解 1

面包部分除黄油全部揉匀

【菠萝包】步骤2制作图解 2

成团后加入黄油

【菠萝包】步骤3制作图解 3

用擀面杖从左往右大力水平敲打 并不断翻折 持续十分钟可出手套膜

【菠萝包】步骤4制作图解 4

开始制作酥皮 黄油软化加糖粉打发 然后分三次加入蛋液 最后筛入分类搅拌均匀

5

揉至光滑不沾手分成八份冷藏15min

6

发酵至2.5倍后分成8个小团 盖上保鲜膜醒发

7

酥皮在保鲜膜上擀圆然后慢慢包裹面团

8

切板划花

小贴士与烹饪技巧

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。