食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
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鲫鱼，青瓜，生姜，小葱，枸杞。
2
鲫鱼去鳞去内脏，清理干净，用厨房纸吸干表面水分。青瓜用盐搓洗干净切成条状，留一部分切丝。生姜切姜片和姜丝。小葱切段。枸杞用清水泡开。
3
起锅，倒入适量油和盐。油温六成，加姜丝爆香。
4
将鲫鱼放入锅中，煎至两面鱼身微黄并定型。
5将青瓜段放入，稍稍翻炒至裹上油。
6倒入适量的清水。
7水量要完全盖过鱼和青瓜。
8放入姜片。开大火煮。
9煮至水开，加一勺盐。继续大火煮。
10煮至汤渐渐变白，如果有浮沫撇去。
11加泡好的枸杞。
12加小葱段。转小火慢慢炖煮。
13小火煮至汤变成奶白色。再加一勺食盐、一勺料酒调味。
14焖煮一两分钟。加半勺白糖提鲜。
15关火，焖一会即可出锅。
16取碗，青瓜段铺底。
17将鲫鱼放入，浇上鱼汤。
18将青瓜丝放入。青瓜鲫鱼汤上桌啦。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
