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抹茶蜜豆蛋糕卷

2017-08-10 17:41:43 11浏览

抹茶蜜豆蛋糕卷

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

抹茶蜜豆蛋糕卷以抹茶、蜜豆、鸡蛋、低粉、橄榄油为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

抹茶蜜豆蛋糕卷所需材料

抹茶15-20g
蜜豆一小碗
鸡蛋5个
低粉90g
橄榄油40ml
绵白糖40g
淡奶油100g
牛奶100g

抹茶蜜豆蛋糕卷做法步骤详解

【抹茶蜜豆蛋糕卷】步骤1

1

准备所有食材

【抹茶蜜豆蛋糕卷】步骤2

2

分离蛋白蛋黄。蛋黄内加10g绵白糖拌匀。

【抹茶蜜豆蛋糕卷】步骤3

3

加入100g牛奶搅拌

【抹茶蜜豆蛋糕卷】步骤4

4

过筛90g低粉拌匀

5

过筛20g抹茶粉

6

上述材料搅拌均匀光滑

7

蛋清打至鱼眼泡加入10g绵白糖

8

打至顺滑无纹路时加入10g绵白糖

9

再加入10g绵白糖打至湿性发泡

10

将蛋白分三次加入蛋黄盆中

11

用橡胶铲搅拌均匀

12

入烤箱中层180度，二十分钟

13

淡奶油打发涂抹至蛋糕上，撒一层蜜豆

14

卷好放置半小时以上，用刀子切成喜欢的大小

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。