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柠檬巧克力酱蛋糕卷

2017-08-10 17:41:43 15浏览

柠檬巧克力酱蛋糕卷

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

柠檬巧克力酱蛋糕卷以蛋白、柠檬汁、巧克力酱、糖、蛋黄为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

柠檬巧克力酱蛋糕卷所需材料

蛋白4个
柠檬汁10克
巧克力酱适量
糖50克
蛋黄4个
糖35克
柠檬皮屑一个的量
油25克
牛奶25克
低筋面粉70克

柠檬巧克力酱蛋糕卷做法步骤详解

【柠檬巧克力酱蛋糕卷】步骤1

1

找俩个干净的盆里，蛋白蛋黄分离，

【柠檬巧克力酱蛋糕卷】步骤2

2

把柠檬皮屑和柠檬汁分别准备出来

【柠檬巧克力酱蛋糕卷】步骤3

3

蛋黄加入糖和柠檬皮屑，搅拌均匀

【柠檬巧克力酱蛋糕卷】步骤4

4

再加入牛奶和油，和一半柠檬汁，

5

筛入面粉

6

搅拌均匀

7

蛋白打至起泡，加入三分之一的糖

8

打到这样加入第二次三分之一的糖

9

打到这样加入最后一次糖

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打到湿性发泡就行

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蛋白糊取三分之一到蛋黄糊拌匀，

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拌匀后再取三分之一的蛋白到蛋黄糊拌匀

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最后倒入蛋黄糊到蛋白糊轻轻切拌均匀

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最后倒入已经铺好纸的烤盘，轻轻抹平，重重摔几下

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放进预热好十分钟，170度的烤箱烘烤25分钟

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出路罗，不用倒扣就这样放着至凉

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涂上喜欢的巧克力酱，轻轻卷起，然后头尾切掉，洒上糖粉，盖上保鲜膜放冷藏俩个小时后定型再切

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切好了，开吃

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。