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蔓越莓天使蛋糕

2017-08-10 17:41:43 15浏览

适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,便秘】之人；【高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人；【皮肤干燥】之人。
禁忌人群:
【胃肠道手术后的病人、腹泻、肠道疾病】患者慎食。

蔓越莓天使蛋糕以牛奶、植物油、低筋麵粉、細砂糖（麵糊中）、細砂糖（蛋白中）为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

蔓越莓天使蛋糕所需材料

蔓越莓先用清水泡軟，撈起瀝乾水分

均勻放在一個8寸天使蛋糕模的底部

牛奶加糖和油拌勻

倒入已過篩的低筋麵粉，拌勻至無顆粒的牛奶麵糊

（此時預熱烤箱）蛋白加入檸檬汁，打蛋器打至粗泡，第一次加入1/3的糖

打至出現濃密的細泡，第二次加入1/3的糖

打至出現紋路加入剩下的糖

繼續打至蛋白霜能拉起一個直立的小尖角

盛1/3的蛋白霜進牛奶麵糊中

牛奶麵糊和蛋白霜翻拌均勻

再倒進剩下的蛋白霜中

輕輕的翻拌均勻成蛋糕糊，切勿打圈以免消泡，再把蛋糕糊倒入已放蔓越莓的天使蛋糕模中，拿起震兩下震出氣泡

送進已預熱的烤箱中，150度烤40分鐘（時間溫度僅供參考，自家的烤箱脾氣自己掌握調整吧）出爐後震兩下立即倒扣

凉透後脫模，這個是固底模，蛋糕烤得剛剛好徒手脫模漂亮沒難度

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。