菜谱 > 家常菜 >

全麥葡萄乾辮子包

2017-08-10 17:41:43 14浏览

全麥葡萄乾辮子包

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

全麥葡萄乾辮子包以高筋麵粉、全麥麵粉、牛奶、雞蛋、鹽为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

全麥葡萄乾辮子包所需材料

高筋麵粉200克
全麥麵粉50克
牛奶150克
雞蛋1個
鹽2克
糖20克
酵母3克
黃油20克

全麥葡萄乾辮子包做法步骤详解

【全麥葡萄乾辮子包】步骤1

1

除黃油外的全部材料放進麵包機的麵包桶裡，先放液體酵母最後下

【全麥葡萄乾辮子包】步骤2

2

攪拌約15分鐘後下黃油

【全麥葡萄乾辮子包】步骤3

3

繼續攪拌至麵團擴展狀態，拿出放在一個較大的容器裡

【全麥葡萄乾辮子包】步骤4

4

蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至2.5一3倍大

5

將完成發酵的麵團分成三等份，用擀麵棍排出空氣並揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

6

鬆弛好的麵團擀成長形麵片

7

用塑膠括刀在麵片的左右兩邊切成對稱的條狀

8

中間放上葡萄乾，再將麵條左右交叉的包住葡萄乾編成辮子

9

直至完成

10

放入模具中，如沒模具請直接放在烤盤上

11

將模具放在溫度38度濕度85%的環境中，進行二發至2倍大，拿出刷上蛋液（也可不刷）

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。