食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
椒盐芝麻牛舌饼以油皮：面粉、油酥：面粉、椒盐芝麻馅：面粉、自制椒盐、猪油为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
准备油皮的原料，秤重
2
倒入面粉盆中，揉光滑，放置30分钟
3
准备油酥，秤重
4
猪油和面粉混合，成团醒30分钟
5制作椒盐：先备好花椒，小茴香，各10g
6放入锅中小火炒香
7炒香后铲出盘中，秤10g盐
8放入粉碎机，搅成碎末
9秤出5g留用，剩下的放入盒子，备下次用，也可以用来做椒盐馒头，椒盐饼子
10秤好椒盐料
11面粉放入锅中，小火炒出香味，颜色稍微黄
12芝麻倒入锅中小火炒香
13放入粉碎机，成末
14把磨好的芝麻，炒香的面粉，糖，蛋清，椒盐倒入盆子里
15用筷子搅拌均匀，成团
16醒好的油酥，油皮分成12等份
17油皮用擀面杖擀干，放入上油酥，收口向下，其它同样方法包住
18擀成椭圆形
19从上而下卷起
20放置保鲜膜醒15分钟
21从复18～19一次，醒制的时候把馅料分成12份
22取一份从中间用食指按下，两边向上成圆形
23取一剂子，擀干把馅料包住收口向下
24用擀面杖擀成牛舌样
25刷上蛋黄液，撒上白芝麻放入预热好的烤箱180度15～20分钟
26出炉
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
