食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
准备好食材。
2
取两个干净的盆，把蛋黄和蛋清分离。
3
蛋黄打散后加入玉米油，牛奶和糖搅打均匀。
4
把低粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋黄中，搅拌至顺滑即可。
5蛋清中加入塔塔粉和30克糖。
6用电动打蛋器打至粘稠状态放入剩下的30克糖。
7继续打至湿性发泡。（即提起打蛋器带出的蛋白呈勾状）
8取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
9再把剩下的蛋白都放入蛋黄糊中。
10快速上下翻拌均匀。
11烤盘铺锡纸，把葡萄干均匀的撒入烤盘中。
12烤箱180度预热，把拌好的蛋糊倒入烤盘中抹平，上面再撒上适量葡萄干。
13放入中层烤二十分钟。
14出炉后把烤网覆盖在蛋糕上面。
15翻过来取下烤盘。
16再轻轻把锡纸揭下来。
17把锡纸再盖在蛋糕上翻过来，把烤网去掉。
18待蛋糕晾凉后刷上果酱。
19用擀面杖反方向卷起锡纸，推动蛋糕向前卷起来。
20再用锡纸把蛋糕都卷上，两头也包严。
21放入冰箱冷藏定型后取出。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
