食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
奶油草莓蛋糕卷以蛋黃、蛋白、低筋麵粉、幼砂糖（蛋黃中）、幼砂糖（蛋白中）为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
先裁剪合適尺寸的油紙，墊在烤盤上
2
蛋黃加糖拌勻，再加油拌至乳化
3
加入牛奶拌勻
4
篩入低筋麵粉拌至無粉粒
5蛋白加檸檬汁打至粗泡，第一次加入1/3的糖
6打至出現濃密的細泡，第二次加入1/3的糖
7打至出現紋路，加入剩下的糖
8繼續打至打蛋頭提起能拉出小彎勾的狀態
9將1/3的蛋白霜盛入蛋黃糊裡拌勻
10再倒入餘下的蛋白霜裡以輕輕的手法翻拌均勻
11將蛋糕糊倒入烤盤裡，用刮刀刮平，輕震兩下送進已預熱的烤箱中，180度烤20一23分鐘（時間溫度僅供參考）
12出爐後震兩下，提起油紙將蛋糕拖拉到烤網上，蛋糕四邊的油紙打開
13在蛋糕正面蓋上油紙，將蛋糕反過來底朝上再撕去蛋糕底部的油紙，在底部重新蓋一張油紙，再反過來蛋糕正面即是上色的那面朝上，再蓋上油紙防風乾，凉至手溫就可以卷了
14奶油從冰箱拿出倒在乾淨無油無水的盆裡，打蛋器打至粗泡加入糖粉，繼續打至約7分發
15蛋糕切去四邊，蛋糕正面朝下放在油紙上，抹上奶油，在始端抹厚一點放上草莓
16提起油紙往另一端卷起來，將草莓包在中間卷成O型，包好油紙兩端放冰箱冷藏1一2小時
17拿出蛋糕卷，除去油紙，美味的奶油草莓蛋糕卷完成了
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
