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豆沙酥卷

2017-08-10 17:41:43 17浏览

豆沙酥卷

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

豆沙酥卷以低筋面粉、麦芽糖浆、自制红豆沙、奶粉、小苏打水为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

豆沙酥卷所需材料

低筋面粉200克
麦芽糖浆110ml
自制红豆沙200克
奶粉10克
小苏打水2克
鸡蛋1个
食用油50ml
白芝麻10克

豆沙酥卷做法步骤详解

【豆沙酥卷】步骤1

1

准备食材，粉类称重，豆沙提前制做备用

【豆沙酥卷】步骤2

2

小苏打水加入麦芽糖拌均匀（可用糖浆或蜂蜜）

【豆沙酥卷】步骤3

3

在倒入食用油搅拌融合

【豆沙酥卷】步骤4

4

倒入奶粉和低筋面粉刮刀拌匀无干粉

5

和成面团盖上保鲜膜放冰箱松弛半小时

6

准备豆沙馅分出挤子揉长园条备用

7

松弛好面团放面板上

8

用擀面杖擀薄大约0.2厚度，切掉四周，然后在面皮横切一刀

9

放一条园的豆沙馅

10

从一边轻轻卷起，边上抹少许蛋液

11

卷实，切岀豆沙卷

12

放入烤盘留出间距，用姆指在每个豆沙卷上面轻压一下

13

在表面抺上蛋液，撒少许芝麻

14

送入预热170度烤箱，上下火中层烤15-20分钟

15

剩余边角料揉匀，分出小挤压成小饼，抹蛋液撒少许芝麻送入烤箱烤熟即可（时间用10-15分钟即可）

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出炉放烤网上放凉享用酥，香豆沙酥卷了

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。