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蓝莓慕斯蛋糕

2017-08-10 17:41:43 18浏览

适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,便秘】之人；【高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人；【皮肤干燥】之人。
禁忌人群:
【胃肠道手术后的病人、腹泻、肠道疾病】患者慎食。

蓝莓慕斯蛋糕以牛奶、蓝莓果馅、砂糖、蛋黄、吉利丁为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

蓝莓慕斯蛋糕所需材料

吉利丁提前泡冷水.泡至软化

蛋黄加砂糖打发至微发状

牛奶隔水加热.加入吉利丁至完全融化

牛奶加入蛋黄隔水搅拌至粘稠.水温不要超过70度

粘稠之后离火过筛加入马斯卡彭芝士搅拌均匀

加入蓝莓果酱.加入朗姆酒

淡奶打发至7成发即可.加入百利甜酒

分次加入淡奶.搅拌均匀

入模具.一层蛋糕胚一层浆料.倒满抹平.冷冻两小时

脱膜.分割即可.

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。