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莲蓉饼

2017-08-10 17:41:43 12浏览

莲蓉饼

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

莲蓉饼以莲蓉馅、油酥：低筋面粉、水油：面粉、玉米油、玉米油为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

莲蓉饼所需材料

莲蓉馅380克
油酥：低筋面粉100克
水油：面粉140克
玉米油45克
玉米油40克
白糖20克
盐（可不下）1，5克
清水60克

莲蓉饼做法步骤详解

【莲蓉饼】步骤1

1

材料

【莲蓉饼】步骤2

2

低筋面粉加入玉米油，

【莲蓉饼】步骤3

3

捏成团

【莲蓉饼】步骤4

4

面粉，盐，白糖搅拌均匀加入玉米油和清水，同样揉成团，静置20分钟

5

把油酥面糊包入水油面里

6

收口朝下

7

用擀面杖擀成一大片，如图

8

再慢慢折起来，用保鲜袋盖起来静置20分钟

9

20分钟后继续擀成舌形

10

再次卷起来，静置20分钟

11

把静置好的面团切成11片

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莲蓉馅也同样分成11份

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取一个面团轻轻按扁

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擀成皮

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放入莲蓉馅，慢慢包起来，

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包好后，收口朝下，用手轻轻一压，再擀面杖擀平均

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所有饼胚依次做好，放入烤盘，收口朝下放入烤箱

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烤箱提前预热5分钟，上下火180℃，中层，烤10分钟，然后翻面再烤10分钟即可

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烤好的莲蓉饼，香脆可口

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烤好的、很漂亮

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成品

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。