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绿豆酥饼

2017-08-10 17:41:43 12浏览

绿豆酥饼

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

绿豆酥饼以油皮：普通面粉、油酥：低筋面粉、猪油1、面糖、水为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

绿豆酥饼所需材料

油皮：普通面粉125克
油酥：低筋面粉100克
猪油120克
面糖15克
水110克
猪油250克
绿豆沙馅350克

绿豆酥饼做法步骤详解

【绿豆酥饼】步骤1

1

把普通面粉，面糖混合均匀，放入猪油，水，和成光滑的油皮面团

【绿豆酥饼】步骤2

2

把低筋粉和猪油放盆里，用筷子混合均匀，然后用手和成光滑的油酥面团

【绿豆酥饼】步骤3

3

和好的面团，盖上保鲜膜醒15分钟

【绿豆酥饼】步骤4

4

绿豆沙馅每35克为一个

5

把两个面团分别分成10等份，油皮大约每个22克，油酥大约每个15克

6

取一个油皮擀成圆片，包入一个油酥

7

像包包子一样，收口往下，依次做好所有的

8

取一个面团，擀成牛舌状

9

从上往下卷起来

10

依次做好所有的面团，醒15分钟

11

重复上面的做法3次，都要醒15分钟

12

取一个剂子，用食指在中间按一下，两头往里压

13

擀成圆片，包入绿豆沙馅

14

像包包子一样，收口往下，用手稍微按一下，放入铺了油纸的烤盘里

15

烤箱170度，预热5分钟，中层，上下火，20分钟。过10分钟，翻个。

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。