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蓝莓椰丝蛋糕卷

2017-08-10 17:41:43 16浏览

适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,肠燥便秘】之人；【高胆固醇血症,动脉硬化,冠心病,脂肪肝】患者；【癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人；【皮肤干燥】之人。
禁忌人群:
【胃肠道手术后】的病人,【腹泻,肠道疾病】患者慎食。

蓝莓椰丝蛋糕卷以低筋面粉、酸奶、蓝莓果酱、椰丝、蛋黄为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

蓝莓椰丝蛋糕卷所需材料

准备所有食材，粉类称重，又鸡蛋，果酱，椰丝，酸奶准备齐

鸡蛋分离留下蛋黄放入干净盆中

用手动蛋抽打散蛋黄倒入原味酸奶

打匀后加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀放一边备用

蛋白放入干净盆中加入三滴柠檬汁，去下蛋腥味

用电动打蛋器打至有大泡泡状，一次加入糖

打到有纹路，蛋抽拉起有尖角不滴落即可

然后取1/3蛋白放入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀

倒回剩余的蛋白中继续翻拌均匀

倒入烤盘中

抹平表面振动气泡

送入提前预热170度烤箱，上下火烤20一25分钟

出炉放入烤网上去掉锡箔纸放凉一些

抹上一层蓝莓果酱

借助擀面杖把蛋糕卷实放入冰箱冷藏半小时定型

从冰箱拿出来去掉锡箔纸

在表面一层薄薄的蓝莓酱

在表面撒一层椰丝，用切刀切块即可完成了

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。