食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
绿豆酥饼以高筋面粉、黄油（水油皮）、低筋面粉、黄油（油酥皮）、绿豆馅为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
准备好水油皮的材料做水油皮
2
高筋面粉和糖粉混合过筛
3
面粉中间挖个坑，一点一点加水，在裹入黄油搓揉
4
搓揉成面团待用（尽量揉湿点，包酥油皮的时候比较好捏口，在则松弛时间长，怕到最后面皮会太干）
5准备好油酥皮的材料做油酥皮
6低筋面粉过筛
7加入黄油搓揉
8搓揉成面团，松弛15分钟
9将松弛好的水油皮和油酥皮平均分割成40份，盖上保鲜膜松弛15分钟
10取一张松弛好的水油皮，用手压平
11放入一个油酥皮
12捏紧口
13包好后的面团盖上保鲜膜在松弛15分钟
14取一张松弛后的面团，用手压平
15用擀面杖擀成牛舌头状
16由下往上卷或由上往下卷
17卷好的面团盖上保鲜膜继续松弛15分钟。15分钟后在重复14到16的步骤做一次后，还要盖上保鲜膜最后松弛15分钟
18松弛后，取一张面团对折
19压平，擀成边薄的皮，放入豆沙馅
20这是提前做好的豆沙馅，每个25克，40个。
21捏紧收口，压平
22有距离的将做好的绿豆饼摆放到铺有锡箔纸的烤盘上
23在绿豆饼胚上洒点炒熟的黑芝麻或白芝麻，不喜欢也可以不放
24烤箱170预热，中层烤12分钟后，拿出翻面在继续烤12分钟，直到两面微黄既可（如果觉的颜色不好看太白了，可以在绿豆饼胚上刷层蛋液，在洒点芝麻在放入烤箱烤）
25这是洒白芝麻的
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
