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咸肉粽子

2017-08-10 17:41:43 15浏览

咸肉粽子以糯米、五花肉、干香菇、粽叶、蚝油为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

咸肉粽子所需材料

糯米提前六小时泡水待用（因为现在天气热，以前我都泡一夜）

干香菇提前用温水泡发待用

五花肉切小片，用半勺蚝油

一勺料酒，两勺酱油

干香菇切丁，跟肉馅一起搅拌均匀，腌上两个小时入味，待用

粽叶用热水煮三分钟，丟粽绳进锅一起泡

煮好的粽叶用清水洗净备用

取两片大小一样的粽叶，打成漏斗状

先加少许糯米进去，再加适量腌好的馅

再加适量糯米轻轻压平

剩余的粽叶往前压过去

再用两个拇指压形状

再往人的方向折过来

绑上粽绳

把多余出来的粽叶剪掉

全部包好的粽子

锅中加适量清水，放上蒸屉，放入粽子

大火煮开，上气后，转小火慢煮一个小时，关火闷半个小时再开锅

煮熟的粽子，待稍凉即可开吃

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。