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北京小吃糖火烧

2017-08-10 17:41:43 16浏览

北京小吃糖火烧以普通面粉、芝麻酱、红糖、酵母粉、温水（适量添加）为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

北京小吃糖火烧所需材料

准备食材称重备用

面粉放入盆中放入酵母用温水和面

和到盆光不沾手即可（面软一点向平的烙饼面一样）盖上湿布饧半小时

利用这时把红糖的颗粒用擀面杖干开

放入盆中加入芝麻酱

搅拌均匀即可

饧好面团放入面板上

用擀面杖擀薄点抹一层薄薄香油

然后抹匀调好麻酱

从一边抻拉卷起，起抻拉薄越好出层多

揪出数个面挤

取一个面挤先抻开重叠在一起

然后揉搓圆面挤

放入烤盘上，留岀空隙

送入顶热160度烤箱，上下火中层烤25分钟

出炉放烤网上放凉

层层叠叠，松软可口，吃出老口味

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。