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巧克力蛋糕

2017-08-10 17:41:43 15浏览

巧克力蛋糕

健脑益智保护肝脏防治动脉硬化防癌症延缓衰老美容护肤

适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
禁忌人群:
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。

巧克力蛋糕以鸡蛋、白糖、淡奶油、可可粉、玉米油为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

巧克力蛋糕所需材料

鸡蛋5个
白糖85克
淡奶油200克
可可粉30克
玉米油40克
牛奶50克
低筋粉85克
可可粉20克
白糖30克

巧克力蛋糕做法步骤详解

【巧克力蛋糕】步骤1

1

蛋清与蛋黄分开装入无油无水容器！

【巧克力蛋糕】步骤2

2

蛋黄加入25克白糖，40克玉米油，50克牛奶搅拌均匀！

【巧克力蛋糕】步骤3

3

加入过筛低粉和可可粉翻拌均匀！

【巧克力蛋糕】步骤4

4

接着打发蛋白，65克白糖分三次放入蛋白，打至有尖尖角蛋白打发好了！

5

取三分之一蛋白放入可可糊里翻拌均匀，再倒入剩下蛋白翻拌均匀！

6

翻拌均匀的蛋糕糊倒入八寸模具，震出气泡，烤箱提前预热，120度烤1小时！

7

时间到了拿出轻磕两下，倒扣网架晾凉脱模，放在裱花台准备抹奶油！

8

将淡奶油放入30克白糖打至有清晰纹路！

9

放入可可粉！

10

翻拌成巧克力奶油！

11

在已经晾凉的蛋糕上均匀抹上奶油！

12

准备一个大的玫瑰花嘴，和叶子裱花嘴！

13

用叶子裱花嘴放入裱花袋，装入奶油，裱花袋剪一小口漏出裱花嘴，由下至上在蛋糕上拉出形状！

14

最后再用玫瑰花嘴在表面挤出花型！

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。