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咖啡蛋糕卷

2017-08-10 17:41:43 17浏览

咖啡蛋糕卷

健脑益智保护肝脏防治动脉硬化防癌症延缓衰老美容护肤

适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
禁忌人群:
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。

咖啡蛋糕卷以鸡蛋、低粉、咖啡粉、白糖、牛奶为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

咖啡蛋糕卷所需材料

鸡蛋4个
低粉70克
咖啡粉15克
白糖80克
牛奶50克
玉米油40克
白醋2克

咖啡蛋糕卷做法步骤详解

【咖啡蛋糕卷】步骤1

1

蛋黄与蛋白分开放入无油无水容器！

【咖啡蛋糕卷】步骤2

2

蛋黄加入20克白糖，50克牛奶，40克玉米油搅拌均匀！

【咖啡蛋糕卷】步骤3

3

筛入低筋面粉！

【咖啡蛋糕卷】步骤4

4

翻拌均匀！

5

蛋白分三次加入白糖打至湿性发泡与干性发泡之间！（也就是不到干性发泡）

6

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀！

7

剩下的蛋白全部放入蛋黄糊中翻拌均匀！

8

翻拌好的蛋糕糊取一小部分放入裱花袋！（这时180度预热烤箱）

9

剩下的蛋糕糊加入15咖啡粉翻拌均匀！

10

翻拌均匀的咖啡糊！

11

装有蛋糕糊的裱花袋剪一小口在预热的烤盘上挤出小圆点，180度烤一分钟！

12

一的分钟后拿出再把咖啡蛋糕糊倒入烤盘抹平，烤箱180度烤20分钟！

13

熟了之后拿出倒扣网架！

14

翻面揭开锡纸晾至温热！

15

蛋糕正面朝上，还用原来那张锡纸把蛋糕卷起卷紧，放入冰箱冷藏一小时定型！

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。