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麻花

2017-08-10 17:41:43 14浏览

养心益肾健脾厚肠除热止渴

适宜人群:
一般人皆可食用,【偏食】者尤其适合食用。
禁忌人群:
【湿热】者忌食面条。

麻花以面粉、鸡蛋、油、泡打粉、白糖为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

麻花所需材料

面粉1000克
鸡蛋4个
油半碗
泡打粉一小袋
白糖适量

麻花做法步骤详解

【麻花】步骤1

1

准备好食材

【麻花】步骤2

2

用温水化开白糖（约半碗）

【麻花】步骤3

3

把所有食材混合在一起

【麻花】步骤4

4

用筷子搅拌均匀后活好

5

醒发一个小时后把面放在案板上揉光滑

6

分成一个个剂子，搓成长条

7

两手放在长条的两头，分别朝相反的方向搓几圈，对折

8

对折以后，拎起来，面条会朝一个方向自然拧起来，顺着这个方向再搓几圈

9

再对折，把一端塞进另一段的环里，整理成型，一个麻花做好了

10

用同样的方法做好其他剂子，二次醒发10分钟

11

锅中放油，加热七分热放入麻花，火候不用太急，来回翻动麻花

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。