菜谱 > 主食 >

太阳花面包

2017-08-10 17:41:43 13浏览
太阳花面包

  • 适宜人群:

    一般人群可根据自身情况适量食用。

  • 禁忌人群:

    对相关食材过敏者不宜食用,特殊人群请遵医嘱。

太阳花面包以高筋粉、低筋粉、牛奶、细砂糖、酵母为主要食材,以下用料和步骤与成品图对应。

太阳花面包 所需材料

  • 高筋粉340克
  • 低筋粉60克
  • 牛奶160克
  • 细砂糖50克
  • 酵母5克
  • 4克
  • 鸡蛋1个
  • 淡奶油60克
  • 黄油条60克

太阳花面包 做法步骤详解

【太阳花面包】步骤1 1

做法: 把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌30分钟 ,我的面包机搅拌功能定时是15分,搅了两次是30分钟后加入黄油再搅15分钟

【太阳花面包】步骤2 2

搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团

【太阳花面包】步骤3 3

放入盆中盖上保鲜膜

【太阳花面包】步骤4 4

放入烤箱中,调到发酵功能,现在天热了,我用了30分种

5

30分钟后,发酵至2.5倍大的面团,用手指在面团当中戳个洞,不塌,不回缩,就是发酵好了

6

3,发酵好的面团按五分之三和五分之二分成两份。

7

4,把两个面团分别等分成五份,滚圆后松驰约10分钟。

8

将大一点的面团分别擀成直径约20厘米的圆片,放在油布上,刷一层玉米油。再放一个面片,再刷油,五个面片依次叠好,然后用轮刀切去边缘不整齐的地方

9

用刀在中间切八个刀口。

10

提起角向外翻开。

11

小面团也依次擀成圆片,刷油,叠起,用轮刀切去不整齐的地方。把小面片放入大面片中间去。

12

11,如大面片一样,在小面片中间切八个刀口,拉着角向外翻开。翻开的角应与大面片的角错开。如图所示。

13

12,把裁下的边角料揉圆摁扁放入面团中间当花蕊

14

放入烤箱中进行二次发酵。我用了20分钟

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。