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烫面棉花蛋糕

2017-08-10 17:41:43 14浏览

烫面棉花蛋糕

健脑益智保护肝脏防治动脉硬化防癌症延缓衰老美容护肤

适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
禁忌人群:
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。

烫面棉花蛋糕以低筋面粉、鸡蛋、玉米油或色拉油、牛奶、盐为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

烫面棉花蛋糕所需材料

低筋面粉50克
鸡蛋4个
玉米油或色拉油40克
牛奶50克
盐1克
糖40克
柠檬汁3滴
烤箱1台
电动打蛋器1台
乳酪蛋糕模具1个

烫面棉花蛋糕做法步骤详解

【烫面棉花蛋糕】步骤1

1

准备食材，所有食材称重

【烫面棉花蛋糕】步骤2

2

玉米油放入煮锅中小火加热

【烫面棉花蛋糕】步骤3

3

油热后离火一次性到入低筋面粉，迅速拌匀

【烫面棉花蛋糕】步骤4

4

稍加放凉分次加入牛奶翻拌均匀

5

然后分次加入蛋黄液，每次翻拌匀在加下一次蛋黄液

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翻拌均匀蛋黄糊放一边备用

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蛋白放入无水无油干净盆中，加2一3滴柠檬汁去蛋腥

8

在加入一克盐

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用电动打蛋器高速打到有大泡状，一次加入糖继续打发

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打至湿性发，拉起蛋抽有一点小弯角不滴落即可

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然后取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀（切记打圈）

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在倒回剩下蛋白中，继续翻拌均匀（切记打圈）

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把模具底部垫上烤纸，周边抺少许油撒少许干面粉，方便脱模

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在倒入蛋糕糊振出汽泡抹平表面

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放入提前预热180度烤箱，隔水烤制150度上下火，中下层烤50一60分钟即可

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岀炉后放烤网上自然放凉，或倒扣放凉均可以

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然后脱模（用小巧门很容易脱模）

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看看烫面棉花蛋糕非常喧软，细腻

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然后放入盒中，随时可以享用还不会风干脱水

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。