食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
准备好食材。
2
取两个干净无油的盆，把蛋清和蛋黄分离。
3
蛋黄打散后加入玉米油、牛奶和白糖，用手动打蛋器搅打均匀。
4
面粉、可可粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋液中。
5加入两滴香草精搅拌均匀。（没有香草精可以不放）
6把杏仁切碎倒入可可蛋糊中拌匀备用。
7蛋清中加入塔塔粉和30克糖。
8用电动打蛋器打至蛋清黏稠，再加入剩下的30克糖。
9继续打至湿性发泡。（即提起打蛋器带出的蛋白尖是勾状）
10把打好的蛋白分两次翻拌到可可蛋黄糊中。
11烤盘铺好锡纸，烤箱180度预热。（我的是30升烤箱）把面糊倒入烤盘抹平，端起烤盘墩两下震出气泡。
12放入中层烤二十分钟左右。
13出炉后把烤网盖在蛋糕上倒扣过来。
14取下烤盘，再轻轻的把锡纸取下来。
15把锡纸盖在蛋糕上，把蛋糕翻过来，取下烤网。
16晾温后切块，可以两三个小块叠在一起，中间涂抹奶油或者果酱，做成夹心蛋糕。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
