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芝麻红糖酥饼

2017-08-10 17:41:43 11浏览

芝麻红糖酥饼

养心益肾健脾厚肠除热止渴

适宜人群:
一般人皆可食用,【偏食】者尤其适合食用。
禁忌人群:
【湿热】者忌食面条。

芝麻红糖酥饼以面粉、黄油、水、砂糖、植物油为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

芝麻红糖酥饼所需材料

面粉150g
黄油60g
水40g
砂糖20g
植物油45g
馅料：面粉15g
红糖50g
芝麻25g
蜂蜜15g
植物油10g
水2g
蛋液适量
白芝麻适量

芝麻红糖酥饼做法步骤详解

【芝麻红糖酥饼】步骤1

1

把黄油隔热水加热，使其融化

【芝麻红糖酥饼】步骤2

2

融化的黄油加入40克水，150克面粉，20克砂糖，揉成光滑的水油皮，静置30分

【芝麻红糖酥饼】步骤3

3

把45克植物油和90克面粉混合均匀，揉成油酥，静置30分

【芝麻红糖酥饼】步骤4

4

让油皮，油酥充分松弛的时间，做馅料，馅料的面粉倒入锅中，小火炒熟

5

倒入芝麻，红糖炒出香味，再把红糖捏碎

6

加入油和蜂蜜，揉成团，如果馅料干加几滴水，反之不需要加水

7

醒好的油皮，油酥各分9等分

8

取一个水油皮，用手掌压扁，放上一块油酥

9

把酥包起来收口向下，用擀面杖擀成椭圆形

10

从上往下折1/3,再从下往上折1/3

11

折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形，重复9-10两次

12

擀干放上芝麻红糖馅

13

包起来，收口向下收紧，压扁

14

表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，180度20分钟

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。