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黑米馅月饼

2017-08-10 17:41:43 13浏览

黑米馅月饼

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

黑米馅月饼以中筋面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、黑米馅料为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

黑米馅月饼所需材料

中筋面粉一千克
转化糖浆七百克
玉米油二百克
枧水三十克
黑米馅料二千克
鸡蛋1个

黑米馅月饼做法步骤详解

【黑米馅月饼】步骤1

1

黑米馅每个50克称好备用

【黑米馅月饼】步骤2

2

转化糖浆加入三分之一玉米油搅拌均匀

【黑米馅月饼】步骤3

3

再倒入三分之一玉米油搅勾

【黑米馅月饼】步骤4

4

倒入剩下的三分之一玉米油充分搅拌均匀

5

倒入枧水

6

快速搅拌均匀

7

倒入中筋面粉

8

和成面团静止一小时，或者盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时

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面板刷上一层油备用

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抱冷藏好的面团放在面板上

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取一块面团滚成长条

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下成小剂子

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搓成圆球称重，每个五十克

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称好的面团备用

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取一个小面团按扁

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包入黑米馅

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包好馅的面团

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烤盘铺油纸备用

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准备好月饼模具

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用刷子在模具内刷上一点油防止粘模

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把包好馅的面团放入模具内

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倒扣在烤盘内

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用手按压挤出月饼坯

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挨个挤出月饼坯

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烤箱上下火二百三十度预热五分钟

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取一个鸡蛋打入碗内搅成蛋液备用

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在月饼坯上挨个刷上一层蛋液

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放入烤箱中层烤二十分钟

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叮，时间到，出炉

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。