酱鸡腿

2017-08-10 17:41:43 29浏览

酱鸡腿以鸡腿、葱、姜、蒜头、八角为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

酱鸡腿所需食材与配料用量

鸡腿洗净备用

将鸡腿身从中间用刀划开

葱姜蒜八角备用

放入葱姜蒜调入适量生抽、醋、料酒、盐、味精腌制30分钟

平底锅放适量油将腌制好的鸡腿先煎一面

再煎制另一面至两面金黄备用

取另一个锅放适量油放入葱姜蒜和八角爆香

放入适量清水调入适量盐、味精、生抽、老抽、白糖、醋和耗油煮开

下入煎好的鸡腿，汤汁适量没过鸡腿，盖锅盖，中小火煮焖

煮到差不多收汁

先把鸡腿起锅置盘

调水淀粉倒入锅中的汤汁勾芡

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。