食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群均可食用。尤适宜【低血糖、孕妇】。
【糖尿病,高血压,肾病,肥胖】症患者忌食。
戚风蛋糕以低筋面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、泡打粉为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
准备好所有材料备用。
2
将蛋清，蛋黄分离。（低筋面粉加入玉米淀粉，泡打粉，盐过筛备用）
3
蛋黄中加入20克白糖，打均匀。
4
在加入色拉油拌匀。
5再加牛奶搅拌均匀。
6再加入过筛好的面粉，快速搅拌均匀。不能出现面粉颗粒为标准。放置一边备用。（此时烤箱预热170度）
7蛋清加入柠檬汁用打蛋器打出鱼眼型的大泡，然后加入20克白糖继续打，剩余40克每搅两分钟加入一次，分两次加入。
8打到蛋白硬性发泡，拿起来打蛋器顶部蛋白成三角型不脱落即可。
9取三分之一的蛋白放入之前备好的蛋黄中，用硅胶铲切拌均匀，然后将混合好的面糊全部倒入蛋清中迅速切拌均匀。
10倒入模具中，放入烤箱中层，170度，上下火，烤至35-40分钟。
11烤好后拿出来立即倒扣，晾凉后在脱模。
12脱模后的蛋糕哦。
13亲们看看有食欲吗？
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
