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猪肚汤

2017-08-10 17:41:43 17浏览

适宜人群:
一般人群均可食用。【虚劳瘦弱者、脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者、中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下、体虚、小便颇多者、小儿疳积】者宜食用。
禁忌人群:
【高血脂】患者忌食。

猪肚汤以猪肚、鸡、花椒、红枣、姜为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

猪肚汤所需材料

猪肚，鸡

姜片，大枣，胡椒，枸杞

白醋，盐，生粉，洗猪肚

猪肚用盐和生粉，白醋，反复冲洗数次

洗干净后去除多余油脂

鸡，去头，去脚，怕弄破猪肚

白胡椒，倒进沙袋，用刀拍碎

拍碎，绑好沙袋

鸡要除水，锅里水滚后放入鸡煮一会捞起来备用

猪肚一端用线绑好塞入鸡

鸡肚子里放两粒红枣

鸡肚子里塞进，胡椒袋

猪肚里放入姜片

两端用线头扎好

锅里，放4根筷子摆好，记得放筷子，怕猪肚烧焦了

放清水，猪肚鸡一起进去煲

盖上盖子，大火煮。我家锅比较小所以满满的一锅大火煮半小时，在小火煮2小时左右

两小时后，打开锅盖拿出猪肚鸡

要切开猪肚

猪肚切条鸡切快煮太久了导致鸡肉和骨头分离了。我就剔掉了骨头

打开火鸡肉和猪肚一起在煮一下

放入枸杞，稍微在煮一下就好了。

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。