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清水纸杯小蛋糕

2017-08-10 17:41:43 15浏览

清水纸杯小蛋糕以鸡蛋、玉米油、白砂糖、低筋面粉、柠檬汁（白醋）为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

清水纸杯小蛋糕所需材料

准备好材料，蛋白是三个鸡蛋的蛋白，蛋黄中是一个全蛋加三个蛋黄

将小号纸杯均匀的摆放在烤盘上

蛋白中加入2-3滴柠檬汁，用打蛋器打出泡泡

边打发边分三次加入白砂糖，直至硬性打发

可以拉起坚挺的尖角即可

将玉米油倒入蛋黄中

用打蛋器搅拌均匀

筛入低筋面粉

用打蛋器搅拌均匀即可。开始预热烤箱至160度

用硅胶刀将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀

将拌好的面糊倒入蛋白中，继续翻拌均匀，不要画圈，否则容易引起消泡

拌好的面糊

用勺子将面糊装入纸杯中

放入预热好的烤箱中层，160度烤28-30分钟左右即可

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。