食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
艾草清明团以糯米粉、清水、笋干、肉沫、艾草为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
准备面皮材料，糯米粉、艾草、小苏打。
2
准备内馅的材料，笋干、腌菜、肉沫。
3
将腌菜用水清洗干净，切成小丁，笋干煮烂切成小丁。
4
将肉沫、笋干丁、腌菜丁放入一个大盆中。
5加入一勺食盐、一勺料酒、两勺生抽、一勺白糖，搅拌均匀，腌制半小时左右。
6艾草取顶部嫩叶的部分，用清水冲洗干净。
7锅里放水烧开，放入艾草，加一勺小苏打，煮2分钟。
8煮至锅中水变黄即可。
9捞起艾草，用清水过一遍。
10将艾草放入料理机打碎，或用刀剁碎。
11去一个大盆，将500克糯米粉倒入盆中。
12盆里再放入打碎的艾草、适量的温水，揉和均匀。
13将艾草均匀揉透进糯米面团当中，形成一个光滑的面团。
14将面团搓成长条，再摘成大小相同的小面剂子。
15将面剂子按扁。
16包入刚刚拌好的肉馅。
17捏拢收口，保证面团完全包裹肉馅。
18搓成圆球，即成青团生坯。
19所有青团生坯包好，用手轻轻压扁，形成小面饼。
20将每个青团生坯放在提前泡发好剪成小片的粽叶上。
21蒸笼内铺上浸湿的纱布，放入青团生坯，每个青团间要间隔一些空间。
22将蒸笼放入锅中，锅里水开后上锅蒸15-20分钟。
23蒸至青团表面鼓起，颜色变深即可。
24艾草清明团蒸好啦。
25艾草的清香，糯米的软糯，肉馅的鲜美，这滋味真是享受。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
