食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
先准备好材料
2
按所需量称出所需要的克数，蛋清蛋黄分离到无油无水的盆里。
3
蛋黄搅拌均匀加入牛奶，玉米油，40克白糖继续搅拌至细腻无颗粒。
4
把低筋面粉，泡打粉和可可粉搅拌均匀，用筛网筛入搅好的蛋黄液中，翻拌均匀。
5蛋白液中加入塔塔粉
6电动搅拌机低速搅拌至鱼眼泡状时加入20g白糖继续搅拌。
7蛋白搅拌出有不易消失纹路时再加入剩余的20g白糖继续搅拌。
8搅拌至干性泡沫状，提出搅拌器有尖尖不倒的小尖角。
9取三分之一的量放入搅拌好的蛋黄液中，用翻拌炒菜法搅拌均匀。
10把剩余的蛋液倒入继续搅拌均匀。
11搅拌均匀的液体倒入模具，15厘米的高度震动几次，把里面的气泡振出来。
12烤箱170度预热5分钟后，放入下层设置120度60分钟开烤。
1315分钟的模样。
1445分钟的模样。
151小时后的模样。
16端出来立即倒扣在烤网上晾凉。
17光摆造型啦，切开后发现正面照没照，抱歉！
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
