食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
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准备食材
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鸡蛋黄和清分两个干净无油无水的盆中。首先蛋黄里加糖30克，油40克，牛奶50克，搅拌均匀，完全融合。
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筛入90克低筋粉
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用硅胶铲由下向上搅拌，直至无白色粉末，均匀融合即可。
5蛋白加几滴白醋，用打蛋器低速打出泡泡加剩余50克糖的1/3，提速搅打。
6打至蛋白起白沫时第二次加糖
7打至蛋白划过留痕时，把剩余1/3糖加入。
8打至提起打蛋器蛋白呈尖尖状不落，即打好了。
9取蛋白1/3加到蛋黄面中还是由下向上搅拌均匀。搅匀后将剩下2/3的蛋白倒进完全搅拌均匀。
103克可可粉加搅好的面糊30克搅拌均匀
11装入裱花袋中
12烤盘加油纸，倒入面糊，刮平。
13用裱花袋里可可面糊挤在面糊上
14提起烤盘轻轻震几下，震出气泡。放进提前预热好的烤箱150度，烤25～30分钟(这个要根据不同烤箱来定)
15烤好的蛋糕
16倒放在烤架上
17稍凉后，均匀地抹上草莓酱。
18借用油纸卷起蛋糕，晾凉后放冰箱冷藏。
19可以切块开吃了
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
