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奶黄餐包

2017-08-10 17:41:43 14浏览

适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,便秘】之人；【高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人；【皮肤干燥】之人。
禁忌人群:
【胃肠道手术后的病人、腹泻、肠道疾病】患者慎食。

奶黄餐包以牛奶、鸡蛋、高筋面粉、白糖、牛奶为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

奶黄餐包所需材料

准备好奶黄馅材料:鸡蛋2个，白糖60克，淡奶油40克，牛奶60克，澄粉25克，面粉25克，黄油30克

鸡蛋打散，加入白糖，牛奶和淡奶油搅拌均匀

加入过筛好的低粉和澄粉并搅拌均匀，并再次过筛，

将黄油加进去，锅中加水烧开，将搅拌好的面粉隔水加热

中火加热，加热过程中要一直搅拌，面糊会逐步凝固，搅拌成形后离火，自然冷却后放冰箱冷藏备用

接着制作面包。将除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团后，加入黄油，再揉成可拉出薄膜的面团

揉好的面团，收圆盖上保鲜膜，放温暖处发酵

面团发酵到2倍大

把发酵好的面团排出空气，分割成40克左右的小面团，然后滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟

取小面团，用擀面杖擀成圆形，在面团中央放上冷藏好的奶黄馅

将面团收口捏紧

包好后面团收口朝下放在烤盘上，每个面团之间留出足够的距离，接着进入第二次发酵，发酵到原来的1.5倍大

发酵好后，在面包表面轻轻刷上一层蛋液，撒些白芝麻即可

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。