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纸杯蛋糕

2017-08-10 17:41:43 14浏览

纸杯蛋糕

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

纸杯蛋糕以蛋清、塔塔粉、低粉、玉米淀粉、蛋黄为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

纸杯蛋糕所需材料

蛋清240克
塔塔粉3克
低粉87克
玉米淀粉25克
蛋黄87克
糖150克
盐3克
水67克
油57克
泡打粉3克

纸杯蛋糕做法步骤详解

【纸杯蛋糕】步骤1

1

蛋清蛋黄分开！蛋清盆里不要有水和油

【纸杯蛋糕】步骤2

2

蛋黄分开

【纸杯蛋糕】步骤3

3

蛋清➕糖➕塔塔粉➕盐.慢速搅化！中速打发.

【纸杯蛋糕】步骤4

4

水和油混合均匀➕低粉➕淀粉➕泡打粉搅拌均匀.

5

➕蛋黄搅拌均匀

6

不要有面糊即可

7

蛋清打发7成鸡尾状.提起弯曲即可

8

先加1/3蛋清搅拌均匀在加剩余的蛋清.从低向上翻拌.搅拌均匀

9

装裱花袋挤8分满.入炉以上火180下火150烤22分钟左右.烤熟即可

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。