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开口笑

2017-08-10 17:41:43 13浏览

开口笑

健脑益智保护肝脏防治动脉硬化防癌症延缓衰老美容护肤

适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
禁忌人群:
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。

开口笑以低筋面粉、鸡蛋、糖(跟个人添加)、白芝麻、小苏打为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

开口笑所需材料

低筋面粉250克
鸡蛋1个
糖(跟个人添加)25克
白芝麻250克
小苏打2克
泡打粉1克
色拉油45毫升
水50毫升
淡盐水1克
食用油500毫升

开口笑做法步骤详解

【开口笑】步骤1

1

准备食材，粉类称重，鸡蛋磕入碗中，其它食材准备齐

【开口笑】步骤2

2

鸡蛋磕入干净盆中，用蛋抽打散

【开口笑】步骤3

3

加入食用油在次打均匀

【开口笑】步骤4

4

在放入糖继续打匀

5

然后倒入低粉和小苏打和泡打粉

6

用刮刀和成絮状加入水

7

和成团，做到盆光，手光，面光盖上湿布饧30分钟

8

从盆中拿出来不用在揉，用擀面杖擀成一厘米左右厚面片

9

用刮刀切成条

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像揪饺子挤一样揪出小面挤

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双手稍加揉园即可(只要没有破边就行)

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放入淡盐水盆中滚匀(马上捞出)

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马上捞出放白芝麻盆中，摇晃匀使每个小面球沾匀白芝麻

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全部完成放入盘中准备炸制

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锅中放宽油，油温达到40度左右分次下入生坯开口笑球，不用搅动

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保持低油温用浸炸法炸制，这时用筷子可以轻轻搅动

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看表面开裂颜色金黄捞出即可

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放入吸油纸上静一会

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外皮金黄，酥脆的开口笑完成了

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放入盘中凉后放入饼干盒，随时享用

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。