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什锦鸡蛋饼

2017-08-10 17:41:43 15浏览

什锦鸡蛋饼

养心益肾健脾厚肠除热止渴

适宜人群:
一般人皆可食用,【偏食】者尤其适合食用。
禁忌人群:
【湿热】者忌食面条。

什锦鸡蛋饼以面粉、鸡蛋、水、黄瓜、大葱为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

什锦鸡蛋饼所需材料

面粉60克
鸡蛋3个
水100ml
黄瓜约50克
大葱约40克
胡萝卜约50克
盐适量
食用油适量

什锦鸡蛋饼做法步骤详解

【什锦鸡蛋饼】步骤1

1

先把使用的配料准备好，黄瓜、胡萝卜、大葱等洗净切段

【什锦鸡蛋饼】步骤2

2

把黄瓜、大葱、胡萝卜全部切丝，装盘备用。如果觉得自己刀法不好，可以使用刨丝器完成

【什锦鸡蛋饼】步骤3

3

在食材上倒入适量食盐，充分搅拌均匀，腌制三分钟入味

【什锦鸡蛋饼】步骤4

4

在已经腌制好的食材里，打入鸡蛋

5

用筷子将所有食材一起搅拌均匀

6

再一边加入100ml清水一边搅拌，混合均匀

7

将面粉倒入筛子，通过筛子筛入面粉，以免有颗粒或者块状面粉

8

将面糊搅拌均匀，确保无粉粒无结块

9

先将锅加热，热锅内倒入适量油，使用中小火

10

将火调到最小，倒入适量面糊，约三勺，快速转动煎锅或者使用锅铲将面糊摊开

11

煎至表面变色，无流动面糊时，使用锅铲将鸡蛋饼翻过来煎另外一面，约2分钟左右就可以出锅了

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。