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鲜肉月饼

2017-08-10 17:41:43 16浏览

鲜肉月饼

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

鲜肉月饼以水油皮：面粉、水油皮：玉米油、水油皮：白砂糖、油酥：面粉、油酥：玉米油为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

鲜肉月饼所需材料

水油皮：面粉150克
水油皮：玉米油60克
水油皮：白砂糖25克
油酥：面粉100克
油酥：玉米油50克
猪肉馅200克
馅：白砂糖20克
水油皮：水40克
蜂蜜1匙
熟芝麻5克
香油10克
酱油适量
料酒适量
盐6克
表面装饰：蛋黄1个
黑芝麻适量

鲜肉月饼做法步骤详解

【鲜肉月饼】步骤1

1

水油皮材料和面团

【鲜肉月饼】步骤2

2

油酥材料和面团

【鲜肉月饼】步骤3

3

猪肉馅放入所有调料

【鲜肉月饼】步骤4

4

顺时针搅拌上劲

5

水油皮和油酥各自分成八等分，醒十分钟

6

取一个水油皮按扁，包住油酥

7

封口朝下，包好所有的面团

8

按扁擀皮，卷起来

9

卷好皮再按扁，擀长卷起

10

取一个皮，按扁，擀开放入肉馅

11

封口朝下，依次做好所有饼胚

12

表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻

13

烤箱上下火200度预热十分钟，放入中层烤25分钟

14

看见上色就盖一层锡纸，防止烤过火颜色过重

15

时间到出炉

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。