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豆沙开口酥

2017-08-10 17:41:43 13浏览

豆沙开口酥

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

豆沙开口酥以中筋面粉、红豆沙、玉米油、白糖、纯净水为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

豆沙开口酥所需材料

中筋面粉150克
红豆沙适量
玉米油55克（水油皮）
白糖8克（水油皮）
纯净水60克（水油皮）
中筋面粉115克（油酥）
玉米油60克（油酥）
蛋黄液适量

豆沙开口酥做法步骤详解

【豆沙开口酥】步骤1

1

水油皮和油酥和成光滑面团盖保鲜膜醒20分钟

【豆沙开口酥】步骤2

2

醒好后把油皮和油酥各分成14份

【豆沙开口酥】步骤3

3

依次用油皮包裹油酥捏紧备用（不要漏酥哦）

【豆沙开口酥】步骤4

4

包好的样子

5

拿一个包好的面团擀长

6

自上而下卷起

7

都卷好后盖保鲜膜醒10分钟

8

时间到再依次擀长卷起醒20分钟

9

醒好后拿一个面卷中间压一下

10

再对折

11

压扁擀成圆面片

12

包入适量豆沙馅

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像包包子一样收口捏紧，收口朝下并整理圆润

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都做好后表面刷蛋黄液

15

待表面稍干后用刀划十字切口（此时190度预热烤箱）

16

做好后放入烤盘，入烤箱中层190度烤25分钟

17

烤好的样子

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。