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轻乳酪蛋糕

2017-08-10 17:41:43 17浏览

适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,便秘】之人；【高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人；【皮肤干燥】之人。
禁忌人群:
【胃肠道手术后的病人、腹泻、肠道疾病】患者慎食。

轻乳酪蛋糕以奶油奶酪、牛奶、白糖、蛋黄、黄油为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

轻乳酪蛋糕所需材料

牛奶丶奶油奶酪丶黄油3合1放入盆里。另取一锅放上水烧开，隔热水将牛奶、奶油奶酪丶黄油融化搅拌均匀无颗粒状。

加人蛋黄搅拌均匀成糊

关火

低筋面粉和玉米淀粉拌匀

筛人奶酪糊搅拌均匀无白粉

5个蛋清打至泡沫状加入少许柠檬汁用打蛋器继续打发，100克白糖分3次加入，直到蛋白成湿性状态

蛋白分3次加入奶酪糊，搅拌均匀(手要轻哦，不然会消泡的。一消泡烤蛋糕就涨不上去了。）

这是完全弄好的轻乳酪糊糊

用油纸剪一块和轻乳酪蛋糕模具大小的油纸，放入乳酪盒中铺平，倒入乳酪糊8分满，放台子上轻轻的震一下，震出小气泡！

烤盘里装上一半的水，放入烤箱150度预热。烤60分钟。根据前面我烤的经验会开裂，今天我120度烤了110分钟。

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。