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豆沙饼

2017-08-10 17:41:43 15浏览

豆沙饼

养心益肾健脾厚肠除热止渴

适宜人群:
一般人皆可食用,【偏食】者尤其适合食用。
禁忌人群:
【湿热】者忌食面条。

豆沙饼以面粉、豆沙馅、奶粉、温水、酵母为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

豆沙饼所需材料

面粉300克
豆沙馅适量
奶粉20克
温水160克
酵母3克

豆沙饼做法步骤详解

【豆沙饼】步骤1

1

准备好所有的材料

【豆沙饼】步骤2

2

酵母加温水化开

【豆沙饼】步骤3

3

倒入面粉和奶粉

【豆沙饼】步骤4

4

放到厨师机里，先开一档慢速揉几分钟后再转三档快速揉面，直到机器自动停止（15分钟）

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揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大

6

手指沾面粉戳面团，不反弹不回缩即发酵成功

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直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

8

揉匀的面团醒发20分钟

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分成大小相同的小剂子，我分成10份

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把面团揉圆按扁擀成中间厚，旁边薄的圆形状

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放入豆沙

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收口捏住

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收口放下面，用手按扁，再用擀面杆擀成薄些的大饼

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依次做好所有的豆沙饼

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平底锅放入适量的油烧热后，放进豆沙饼，中小火煎至金黄色

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翻另一面煎至金黄色，饼变大变蓬松即可盛出

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。