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广式豆沙蛋黄月饼

2017-08-10 17:41:43 13浏览

广式豆沙蛋黄月饼

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

广式豆沙蛋黄月饼以中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油、豆沙为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

广式豆沙蛋黄月饼所需材料

中筋面粉100g
转化糖浆75g
枧水2g
花生油25g
豆沙适量
蛋黄8个

广式豆沙蛋黄月饼做法步骤详解

【广式豆沙蛋黄月饼】步骤1

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把糖浆倒入花生油里搅拌匀均。

【广式豆沙蛋黄月饼】步骤2

2

加入枧水，搅拌成下图状态

【广式豆沙蛋黄月饼】步骤3

3

加入中筋面粉，搅拌成团。盖上保鲜膜，静止一小时

【广式豆沙蛋黄月饼】步骤4

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把月饼皮，豆沙称好。75g的月饼，25g皮。烤箱上下火200度把蛋黄烤熟备用

5

豆沙分两半，把蛋黄包好

6

用压板把皮压扁。容易包馅

7

把馅包起来，用虎囗慢慢推，推到不露馅。

8

用点手粉揉几下，再放入月饼模印出来。用了手粉，不粘模。?

9

100g大约包了8个月饼。预热烤箱200.烤10分钟定型，然后刷上蛋液，180度再烤10~15分钟

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。