食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
准备好食材，把所有材料称重。
2
取两个干净的盆，把蛋清和蛋黄分离出来。
3
把蛋黄打散后加入20克糖，牛奶和玉米油搅打均匀。
4
把低筋面粉，抹茶粉和泡打粉混合均匀。
5筛入蛋黄中。
6搅拌均匀，不要太长时间搅拌，以免面粉起筋。
7蛋清中加入少许塔塔粉和30克糖。
8用电动打蛋器打至粘稠状态后加入剩下的30克糖。
9继续打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖成弯勾状。
10取1/3蛋白糊放入抹茶蛋黄糊中。
11翻拌均匀后再加入剩下的蛋白糊。
12翻拌均匀。
13烤箱180度预热，烤盘提前铺好锡纸，把拌好的面糊倒入烤盘中刮平表面。
14墩两下震出气泡，放入中层烤20分钟。
15烤好后取出烤盘，把烤网覆盖在上面。
16整体翻过来。
17拿掉烤盘。
18再轻轻的把锡纸揭下来。
19再把锡纸盖回去，把蛋糕翻过来。
20轻轻拿掉烤网，把蛋糕晾凉。
21淡奶油中加入15克糖。
22用电动打蛋器打发备用。
23把打发好的奶油均匀的涂抹在蛋糕上面。
24用擀面杖反方向卷起锡纸，推动着蛋糕卷起来。
25把卷好的蛋糕卷用锡纸包好，放入冰箱冷藏至少一小时以上。
26取出切块食用。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
