食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
准备好所有食材。
2
鸡蛋打散，加入牛奶调和均匀。加入糯米粉，搅拌均匀。
3
调好的蛋液过一遍筛，会更加细滑柔顺。
4
将土豆、胡萝卜、青瓜分别削皮，切成丝。
5将切好的土豆丝放入清水中浸泡，去掉淀粉。
6锅烧热油，先将胡萝卜丝炒一会儿，再放入土豆丝翻炒，最后放入黄瓜丝炒匀，加盐调味。
7不粘平底锅抹一层薄油，倒入适量蛋糊转动锅子，小火摊成圆鸡蛋饼，一面凝固后再翻一面即可。
8摊好的蛋饼平铺，中间放入炒好的三丝。
9将蛋卷两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
