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老北京牛油葱花饼

2017-08-10 17:41:43 13浏览

老北京牛油葱花饼

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

老北京牛油葱花饼以普通面粉、大葱、盐、熟牛油或食用油、香油为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

老北京牛油葱花饼所需材料

普通面粉300克
大葱1根
盐1.5克
熟牛油或食用油60克
香油30克
温水(和面)适量
五香粉3克
平底锅1个

老北京牛油葱花饼做法步骤详解

【老北京牛油葱花饼】步骤1

1

面粉放入盆中，加入温水用筷子和成絮状

【老北京牛油葱花饼】步骤2

2

揉成面团松弛30分钟以上，盖上保鲜膜时间长一些面团更滋润

【老北京牛油葱花饼】步骤3

3

葱切碎，熟牛油切碎(自家备的)，盐备齐

【老北京牛油葱花饼】步骤4

4

把葱花，牛油(或食用油)，盐放入盆中加入少许香油拌均匀

5

用擀面杖擀越薄越好，把葱油放入面皮中

6

抹均匀

7

从一边卷起

8

揪出面挤抻拉长从一边卷入

9

像这样圆饼胚

10

在用擀面杖擀开，放入提前预热饼铛，小火慢慢烙制

11

烙制二面金黄即可

12

层层叠叠，松松软软牛油葱花饼烙熟了

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。