三色蛋

2017-08-10 17:41:43 24浏览

三色蛋以鸡蛋、皮蛋、熟咸鸭蛋为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

三色蛋所需食材与配料用量

准备三种蛋

咸鸭蛋/皮蛋切成小丁

鸡蛋把蛋清和蛋黄分别放二个碗中并打散

取一容器(我用玻璃保鲜盒)，把切好的咸鸭蛋丁和皮蛋丁混匀放保鲜盒底部。

将搅散的蛋清倒入盒里

放烧开水的蒸锅蒸5分钟

蛋清和鸭蛋丁稍凝固把打散的蛋黄浇在上面，再入蒸锅继续蒸15～20分钟(根据自己家锅和火候为准)。

蒸好的三色蛋，芯也都凝固了，蒸实了。

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。