食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
面粉加水加点盐活成较硬的面团，揉光滑，盖上放一边醒十五分钟，如果时间充足的话，再多醒一会。
2
醒面的时间，准备配菜，油菜洗净，葱蒜切末，辣椒粉中加点熟芝麻更香
3
把醒好的面团再揉一会，用擀面杖擀成一张大饼，薄一点
4
表面洒点面粉放黏，然后对折
5在折一下，折的宽度，刀切合适就行
6用刀切成两厘米宽的宽面
7伸开
8锅烧热水，把油菜焯一下捞出过凉，一部分铺碗底，一部分备用
9再烧开一锅水，，把面下入，煮开，溅半碗凉水，再煮开面就熟了，把面捞出过一下凉开水，控水，挑一部分放铺了菜的碗里，中间放入盐，醋，生抽，葱蒜末，芝麻辣椒粉，周围再放些菜
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
