食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
准备一块老面
2
用水将老面化开搅匀
3
将面粉倒入搅成絮状
4
揉成面团，上盖保鲜膜发酵12小时
5面团内部有蜂窩状并膨胀至原来2.5倍时即发酵成功。
6将碱面置于案板上，上洒面粉将生坯揉剂，切成相同大小的面剂，揉成面团，置于温暖处醒20分钟。
7凉水入锅，大火烧开，中火蒸25分钟，关火，再闷三分钟，出锅。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
