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全麥芝麻包

2017-08-10 17:41:43 11浏览

全麥芝麻包

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

全麥芝麻包以高筋麵粉、全麥粉、鹽、酵母、牛奶为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

全麥芝麻包所需材料

高筋麵粉300克
全麥粉50克
鹽3克
酵母4克
牛奶200克
雞蛋1個
細砂糖30克
植物油20克
白芝麻30克

全麥芝麻包做法步骤详解

【全麥芝麻包】步骤1

1

除芝麻以外的全部材料放入麵包機的麵包桶裡，酵母後下

【全麥芝麻包】步骤2

2

啟動和麵程序攪拌至麵團為擴展狀態

【全麥芝麻包】步骤3

3

蓋上麵包機蓋子發酵至2.5倍大

【全麥芝麻包】步骤4

4

拿出排氣並分成四等份，蓋上保鮮膜鬆弛麵團20分鐘

5

將麵團按壓輕拍，慢慢的拉開成長方形（或者輕輕的擀開），再由下向上卷成22cm的圓柱狀

6

在圓柱麵團上噴上水霧，在墊子上撒上芝麻，滾動麵團讓每條麵團都能均勻地黏上芝麻

7

再將滾上芝麻的麵團放在烤盤上

8

放在溫度38度濕度85%的密封環境中進行二發至2倍大

9

用剪刀在麵包胚上剪7一9道口子

10

送進已預熱的烤箱中，165度烘烤15分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。